O dia seguinte: as curas medievais para ressaca.

Tradução e adaptação: Equipe Mare Nostrum - Fonte
Sentido-se mal depois de toda bebedeira do Ano Novo? Rolou pra fora da cama com uma dor de cabeça imensa e com a boca mais seca do que um deserto? Bom, assim como você bebe litros de água e amaldiçoa a si mesmo por acreditar em suas proezas para bebida, aqui estão alguns métodos de cura da ressaca utilizados há um punhado de anos atrás, porque as pessoas que festejavam da mesma forma que você em 1399 também precisavam de uma ajudinha no dia seguinte!

 Oriente Médio
O escritor muçulmano, Ibn al-Warraq Sayyar, é autor do mais antigo livro de receitas árabe conhecido no século X, o Kitab al-Tabikh, O Livro dos pratos. Mesmo que os muçulmanos fossem proibidos de beber, há receitas nele para fazer o vinho, e curas para ressaca.
Então, o que os Abbasids faziam para curar uma ressaca d"O vinho dos malfeitores"? Era prescrito que bebessem limonada juntamente com o seu álcool, jogando algumas folhas de hortelã e marmelo para um bom combinado. Beber chá Myrtle também era recomendado, pois acreditava-se que promoveria boa digestão. Para aqueles que já haviam ido longe demais para evitar o inevitável, al-Warraq sugere beber água enquanto respira profundamente entre os goles. Depois que você terminar de beber a água, ele sugere que em seguida coma um guisado para ressaca, chamado Kishkiyya:

 RECEITA DE KISHKIYYA:
1 kg de carne
200 g de cebola picada
1/2 xícara de azeite de oliva
Ervas à gosto
Grão de bico,
Galanga (da família do gengibre, também conhecido como gengibre chinês)
Vegetais sazonais
Kishk (pasta de trigo e iogurte usada no Oriente Médio, mas você pode substituir por iogurte natural)
Cominho
Dentes de alho
Cassia (canela)
Nardo (conhecido como Nard ou Muskroot, é uma planta que era comumente usada para temperar os alimentos na Idade Média)
Água quente

 Europa
Curiosamente, a palavra "ressaca" é relativamente nova, ela aparece sendo mais usada a partir de 1900. Antes disso, ela era conhecido por vários nomes mais engraçadas, como: Nevoeiro manhã, Galão-caiar, Dor de garrafa (Bottleache como Headache - Dor de cabeça em inglês), Demônio Azul, Jim-Jams, Cropsick , O Cão Preto e Cabeça de Pedra, mas o resultado final é o mesmo - você se sentir um lixo. As pessoas na Europa Medieval tinham algumas maneiras bastante engenhosas (e brutas) de gestão dos efeitos do excesso de bebida.

Na Inglaterra durante a Idade Média, comer enguia crua com algumas amêndoas amargas terra era prescrito para curar uma ressaca, decorrente da crença de que as enguias iriam absorver o álcool restante em seu organismo. Não tá no clima de enguias? O médico da corte inglesa John Gaddesden (1280-1361), em seu tratado médico, o Rosa Medicinae, também recomendado um tratamento de testículo:
"Se alguém tem bebido demais e é um homem, os testículos devem ser lavados com sal e vinagre, e se for uma mulher, os seios. Também é recomendado comer a folha, a haste ou o suco de um repolho com açúcar."
Isso não era apenas um costume inglês, os italianos entraram nas curas através dos testículos também. Você sempre poderia tentar provar um pizzle, pênis seco de touro, algo que juravam os sicilianos que aliviava a ressaca.

Deixe-nos saber como foi esse seu ritual de purificação, mas se você não estiver a fim de lavar as testículos, você sempre pode fazer como fez o irlandês; enterrar-se até o pescoço na areia molhada. Outra antiga receita irlandesa relacionada com a água para uma ressaca misturar aveia a água fria da primavera e engoli-la. 

Um pouco mais tarde, no século XVII, Adam Olearius, estudioso alemão e geógrafo (1599-1671), viajou extensivamente como matemático da corte a serviço de Frederick III, duque de Holstein-Gottorp (1597-1659). Ao visitar Moscou para conduzir as negociações comerciais em nome de Frederick III, ele fez anotações sobre a forma como os russos tratavam suas ressacas. Um método foi a preparação de um prato chamado Pokhmel'e, que passou a ser também a palavra russa para "ressaca". Olearius escreveu:
"Os russos preparam um prato especial quando sofrem de ressaca ou se sentem desconfortáveis. Eles cortam um cordeiro cozido em pedaços pequenos e frios, como cubos, mas mais finos e mais amplos, misturam-os com pimentas e pepinos cortados da mesma forma, e despejam sobre eles uma mistura de partes iguais de vinagre e suco de pepino. Eles comem isso com uma colher e depois disso uma bebida passa a ter gosto bom novamente. "
Desconhecido pelos russos da época, a salmoura de pepinos continha sal em abundância ajudando a repor os eletrólitos, e reduzir os efeitos da desidratação de uma ressaca desagradável. Cordeiro, pepino, ou Gatorade? Testículos de touro, guisado ou lavar os testículos ou seios? Faça sua escolha. Independente do que você escolher, se cuide e feliz ano novo!
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Referências bibliográficas:

A Medieval Russian Hangover CureThe Recipes Project: Food, Magic, Art, Science and Medicine, Dara Goldstein, August 7 (2014) http://recipes.hypotheses.org/3979
The 1,000-Year-Old Hangover CureMunchies, Matthew Zuras, June 19 (2015) http://munchies.vice.com/articles/the-1000-year-old-hangover-cure
Full text of “John Gaddesden and the Rosa Medicinae”Archive.org, H.P. Cholmeley, Oxford, The Clarendon Press (1912) https://archive.org/stream/johnofgaddesdenr00choluoft/johnofgaddesdenr00choluoft_djvu.txt
The Mourning AfterModern Drunkard Magazine, Frank Kelly Rich.http://www.drunkard.com/issues/56/56-the-mourning-after.html
The Wrath of Grapes: A Complete Hangover Cookbook and Guide to the Art of Creative Suffering, Patrick Meanor, XOXOX Press, September (2004)

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